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DVD 新むきもの技法全10巻セット草林舎定価77143円【未開封】

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商品説明

新むきもの技法 DVD全10巻発行：草林舎「日本料理伝説の技を臨場感とともに。」監修の長島博氏をはじめ、総勢11名のむきものの名人達が、その技と作品を厨房の臨場感そのままに披露する初のDVDシリーズです。「多彩な技法を収めた貴重な全10巻。」入門編×1、基本編×3、応用編×5、特別編×1、の全10巻で構成しました。基本の桂むきは、よりから、各種の造り台への応用など、多彩な技法を紹介。木取りでは丸型や、4・5・6・8の角型から、様々な題材に切り分けるコツを習得します。大衆店から高級料亭まで、実情に即して使えるヒントが満載です。「手順が解りやすくすぐに役立ちます。」ありふれた野菜をむくことで、造り・お椀煮物の表情はプロの料理に一変します。下ごしらえから始まり、＜むき→調理→盛付＞の一貫した流れを、実演とポイント解説で丁寧に紹介します。実際に供される完成料理まで見られるので、アレンジは自由自在です。「氷彫刻や氷の器切り絵も収録。」「応用編①～④」では、春夏秋冬の季節感あふれるむきものを、「応用編⑤」は、本膳形式の祝い膳・懐石と、鶴亀など慶事の装飾むきものを紹介します。「特別編」には南瓜の器のほか、飾り切り関連技術として右を収めました。「短時間のひと手間で売り上げアップに。」むきもの技法は、美しさでお客様を魅了し、リピーターを増やします。また、わずかな手間で、料理単価を無理なく上げられます。未開封です。解説チラシは参考画像です。商品には付属しません。。伴奏者　　　レーザーディスク　　　　rivinBE。M!LK ハハハッピー LIVE DVD 山中柔太朗サイン。エリア88 DVD-BOX。モーションロック瞬間解除テクニック　四十肩・五十肩編。【希少未使用】清水義久先生の2019年開運セミナー　一生効果のある開運法の公開。池田聡ライブ会場限定DVD making of trio。新代表的日本人松岡正剛 DVD, 内村鑑三代表的日本人日本文化。苫米地英人ワークスDVD37弾『情動と進化: 人工意識発生、知能高度化の近未来』。中里俊隆クォンタムセラピー量子力学DVD3枚組+究極の検査EST+特典DISC。DC飯田未来整体フルセット（E-Control）。voicepeak ボイスピーク。天城流医学大全集症状別股関節編】DVD２枚杉本錬堂★整体。【新品未開封】DVD 杉原杏璃アサ芸シークレット Vol.51 オリジナル。新品ケース付白い巨塔全８巻セット。藤井フミヤの山に登りたい北八ヶ岳編 DVD 購入特典ポストカードセット付き。【希少未使用】清水義久先生の伊勢の神様にお任せセミナー伊勢五柱の神様の降神の術。槇原敬之アイルランド音楽紀行〜特別編〜 DVD ポストカード付き。第三種電気主任技術者合格講座 DVD セット。高橋リエ　子育て心理講座DVD 絶対法則定価3.5万円。原理本体論　30日特別教育　創造原理　統一教会　家庭連合　DVD 12枚