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Atelier Crenn morphosis of Taste 料理本

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商品説明

Atelier Crenn morphosis of Taste (アメリカ　サン・フランシスコ)2015年、食の激戦区であるサン・フランシスコで人気のレストラン Atelier Crenn アトリエ・クレンとはどのようなレストランなのだろうか。シェフを務めるのはフランス生まれの Dominique Crenn ドミニク・クレンだ。元々両親の料理に興味を持っていた彼女が本格的に料理にのめり込んだのはアメリカに来てからだそう。サン・フランシスコのベイエリアの雰囲気や文化に魅了された彼女はいくつかのレストランで働いた後、パーク・ハイアット・ホテルや都ホテルにて勤務する。その後、女性として初めてジャカルタにあるインターコンチネンタル・ホテルのエクゼクティブへと就任した。アメリカへ戻った後、2011年に自身のレストランをオープンする。そのレストランこそがアトリエ・クレンであり、オープンして僅か2年で２ツ星を獲得するに至った。彼女曰く、自身の料理は\"詩的料理\"だそう。メニュー自体も料理名ではなく、ポエムのような美しい響きになっている。華やかでクリエイティブでありながらも、どこか物憂げで柔らかな印象なのは、やはり女性の手による料理だからだろうか。是非とも一度ご覧頂きたい。Publisher: HMH社362ページ英語2015年刊行サイズ:縦 28.5cm×横 23.5cm×幅 3cm中古品にご理解の上お願い致します。。希少　New York Panorama by Alfred Kazin。E PLATT LYNES 1931-1955 ハードカバー 1980。洋書 Rutter's Child and Adolescent Psychiatry。Andy Warhol's Children's Book アンディ　ウォーホル。I survived 22冊セット。【高額希少本】オルガン事典～★パイプオルガン大型ドイツ語洋書。JEAN PAUL GOUDE JUNGLE FEVER ジャンポールグード。洋書 The Necklace: From Ancient to Present。No250 アンティーク古書洋書絵本幼な子のオペラウォルター・クレイン。ダークナイツ・メタル Greg Horn 超レア表紙セット　アメコミリーフ。【貴重・美本】RUEHL No.925 The IMPROPER BOHEMIA。ウォーハンマーテレイン制作ガイド技法書「Wargames Terrain」