【絶版】洋書 L'Ambroisie 料理本 ランブロワジー
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商品説明
販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。伝説のレストランの集大成の大型本。フランス料理関係者の永久保存版です。料理書専門店では２０万超えの価格になっています。最も美しい３ツ星と称されるレストラン【L'Ambroisie ランブロワジー】このレストランは1988年から現在まで３ツ星を守り抜いている。シェフを務めるのが Bernard Pacaud ベルナール・パコーとその息子 Mathieu Pacaud マチュー・パコーだ。1605年に作られたヴォージュ広場。元々名前は違ったが当時から様子はあまり変わっていないそう。1986年にその広場の一角にオープンしたランブロワジーは見事にその歴史と料理を融合させた。彼らの料理は表現が難しい。古典と現代を組み合わせ、余計な装飾を省いた料理....、派手ではない豪華さ...、伝統とエレガンスの調和...、最新の古典料理のような...、普遍的な物を常に新しくしているようなイメージだ。また、彼らは季節にあった最高の素材を使い美食家たちを呻らせる。そのため３ツ星には珍しくコースがなく、アラカルトで好きな料理を選んでいくスタイルをとっている。このレストランが現在の地位を獲得出来たのは、彼らが常に仕事への厳格さを忘れず妥協を拒絶し続けた結果ではないだろうか。父から子へ受け継がれるこの心は時代が移ろおうが変わらない。ヴォージュ広場に包まれたこのレストランには緩やかに時が流れている。Photographies: Jacques GavardÉdition: Glénat 社216ページフランス語２０１２年11月刊行サイズ:縦 33cm×横 25cm×幅 3cm中古品ですので神経質な方はご遠慮下さい。多少の小キズ・スレ・汚れ等見落としてしまう場合があります。ご購入の際は画像を良くご確認の上お願いします。お客様都合での返品やクレーム等は受け付け致しかねますのでご了承下さい。あくまで人の手を一度介してあるということをご理解いただきご購入の程よろしくお願いいたします。#ランブロワジー#パコー#ミシュラン#三つ星#フランス料理#フレンチ#コートドール#斉須政雄。★2点まとめ★FUCK YOU HEROES GLEN E. FRIEDMAN。洋書 UNIX Internals: The New Frontiers。オノト onoto 万年筆 洋書 英語。【スコットSummer様限定】スパイダーマン6冊セット。THE GREAT ESTATES グリニッチ。Transformers prime トランスフォーマープライム 洋書。No.246 希少 古書 洋書 アンティーク 不思議の国のアリス・鏡の国のアリス。マレー語版 コミック 黒猫恋愛組曲。R様。ウィリアム・バークレー〔マタイによる福音書改訂版他全17巻〕新約聖書注解シリーズ。Heidegger著 Nietzsche全2巻 ドイツNeske社刊。洋書 My Little Pony: The Art of Equestria。希少 New York Panorama by Alfred Kazin。E PLATT LYNES 1931-1955 ハードカバー 1980。洋書 Rutter's Child and Adolescent Psychiatry。Andy Warhol's Children's Book アンディ ウォーホル。I survived 22冊セット。【高額希少本】オルガン事典～★パイプオルガン 大型ドイツ語洋書。JEAN PAUL GOUDE JUNGLE FEVER ジャン ポールグード。洋書 The Necklace: From Ancient to Present。No250 アンティーク 古書 洋書 絵本 幼な子のオペラ ウォルター・クレインお店の情報
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