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ハム・ソーセージ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1990年発行　【希少】

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商品説明

数ある商品の中から閲覧いただきありがとうございます！ハム・ソーセージ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1990年発行商品詳細は、下記となります。― 状態 ―図書館のリサイクル本のためシールあり、小キズ、小スレ、ヨレ等使用感があります。通読は問題ありませんが完品をお求めの方はご遠慮下さい。素人の自宅保管、素人検品、中古品になりますので、ご理解頂ける方のご購入をお願い致します。神経質な方はご遠慮下さい。コメント無し、即購入OKです。ペットなし、喫煙者なしです。●送料込みですので、値引き要求はご遠慮下さい！‼️宜しくお願い致します。フランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのハム・ソーセージ作りの解説書です。日本語の翻訳版は1990年発行。製造プロセスの写真が豊富、ハムソーセージ作りの専門書としてここまで本格的なものは他にはなく、資料性の高い貴重な一冊です。＊マルセル・コッタンソー他 (著), 石鍋裕「クイーンアリス」 (監修), 馬場利恵 (翻訳)フランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのハム・ソーセージ作りの解説書。MOF(フランス最優秀料理人賞)の他、数々の栄誉を持つ彼らが、ハム・ソーセージを始めとする様々な食肉加工食品の製造をCEPROの厨房で実演、その手順を逐次カラー写真で収録している。全304ページ、オールカラー。飛鳥出版 (1990/12/17)。「名球会comics 25冊」「巨人を越えた男広岡達朗」。未読未使用品　豚骨ラ-メンの最新技術: ス-プ・タレ・トッピング…。'95 Saitama Graphic 第77高校野球選手権大会　越谷西高校。聖剣伝説・ギター・ソロ・コレクション TAB譜付ソロギター平倉信行。『とやまの山菜・きのこ』見分け方・採取時期・味と料理・薬効などを解説稀覯本。井上俊之「有頂天家族」原画集 3冊セット。Supreme e-MOOK smart特別編集2006年未開封付録あり。三代目彫よし tattoo japan 入墨刺青。大人の科学マガジントイ・レコードメーカー　増量版。アスペクト解釈大辞典松村潔。新・軍用時計物語戦場を駆け抜けてきた兵士たちの腕時計今井今朝春。ベスト空手全11巻中山正敏著。タルティーン・ブレッド　日本語版。「街」スペシャルガイド : サウンドノベルシナリオ入門