タルティーン・ブレッド チャド・ロバートソン クロニクルブックス
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商品説明
#ふるふる堂料理【書名】タルティーン・ブレッド（TARTINE BREAD） 【著者】チャド・ロバートソン 【写真】エリック・ウォルフィンガー 【出版社】クロニクルブックス・ジャパン 【発行日】2015年8月31日 第1刷発行 【ISBN】978-4-19-864006-4 【定価】本体4,200円＋税 【装丁】ハードカバー／大型本 【内容】 ・北カリフォルニア「タルティーン・ベーカリー」のベーカーが書いた 本格的な天然酵母パン作りのガイドブック。新・軍用時計物語 戦場を駆け抜けてきた兵士たちの腕時計 今井今朝春。 【状態】 ・カバー：スレ少、全体的に良好 ・本文：使用感少なく、通読に支障なし ・小口：経年によるわずかなヤケあり #タルティーンブレッド #チャドロバートソン #天然酵母パン #パン作り本 #クロニクルブックス #ベーカリー本 #料理本 #製パン #カンパーニュ #ブーランジェリー #ふるふる堂。アスペクト 解釈大辞典 松村潔。 ・薪窯パンの焼成や酵母の育て方、クラストとクラムの再現方法を解説。 ・写真多数、美しいヴィジュアルと丁寧な工程説明が特徴。ベスト空手 全11巻 中山正敏著お店の情報
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