【英語】 トルコ料理 オスマン帝国500年の宮廷料理 食文化 99のレシピ
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商品説明
「500 Years Ottoman Cuisine 99 Ottoman recipes」編者 Marianna Yerasimos 出版社 BOYUT YAYIN GRUBU2015年言語 英語【絶版】【仕様】22.5 x 22.5 cm283 頁ソフトカバーカラー【内容】「オスマン料理は、15世紀以降に発展した食文化であり、イスタンブールの宮殿とその周辺に住んでいたエリート層、つまり美味しい料理を楽しむエリート層によって形成された。この文化には、使用される食材から調理法、食される料理の種類から食習慣、テーブルマナー、料理が作られる厨房のタイプまで、あらゆるものが含まれていた。本書の第一部ではオスマン料理を構成する要素に注目し、第二部ではレシピの一部を紹介する。本書が扱うのはオスマン帝国の宮殿やエリート社会の料理であり、庶民の質素な料理ではない。すべての社会がそうであるように、オスマン帝国の宮殿の食文化と庶民の食文化にはかなりの違いがあったし、イスタンブールの料理と他の地域の料理にも違いがあった。もうひとつ注目すべき点は、この本で扱った時期である。本書では、イスタンブールがオスマン帝国の首都となった1453年5月29日から1923年9月13日までの期間のオスマン料理の発展を紹介している。」【状態】新品です#TKトルコ料理#TKトルコ研究#ottoman_history #トルコ料理 #トルコ #イスタンブル #レシピ本 #宮廷料理 #食文化#オスマン帝国 #トプカプ宮殿 #世界三大料理#TK430の洋書。希少 七宝の伝統技法 田中輝和 七宝作家必携の座右の書 技法の集大成 伝統。マヤンファクター ホゼ・アグエイアス初版本‼️新品未読‼️超レア本‼️コレクション本‼️。馬でメシが食える驚異の競馬周期法。ジェニー no.8 ピンクハウス大好き ロングドレス 手作りドレス教室 3冊。「名球会comics 25冊」「巨人を越えた男 広岡達朗」。未読未使用品 豚骨ラ-メンの最新技術: ス-プ・タレ・トッピング…。'95 Saitama Graphic 第77高校野球選手権大会 越谷西高校お店の情報
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