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【美品】フレーバー・マトリックス The Flavor Matrix 洋食和食

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商品説明

新品で購入後、パラパラとめくった後、本棚にしまっておりました。【説明文】イチゴ×キノコ、アボカド×唐辛子×ココア……驚きのひと皿を生み出す組み合わせとは?--------------------------------------------------------------------------------------ある食材に、なにか他の食材を組み合わせたら、もっとおいしくなったり、あるいはおいしくなくなったり……。本書では、世界最高レベルの料理学校で講師を務め、スーパーコンピューターとレシピ開発に取り組んだ経験をもつカリスマシェフが、およそ150の食材について、基本的な化学的特徴をまとめあげ、新しい料理の組み立て方を提示します。私たちの想像を超えた、美味で新しい組み合わせも見えてくるでしょう。プロの方はもちろん、ご家庭で料理に情熱をかたむける方にとっても、インスピレーションをもたらす1冊です。馬でメシが食える驚異の競馬周期法。輸送保管時の多少のスレはありますが、状態良好です。ジェニー no.8 ピンクハウス大好きロングドレス　手作りドレス教室　3冊。「名球会comics 25冊」「巨人を越えた男広岡達朗」。それには、各食材に含まれる風味、特に香りの成分(芳香化合物)が大きく影響しています。未読未使用品　豚骨ラ-メンの最新技術: ス-プ・タレ・トッピング…。'95 Saitama Graphic 第77高校野球選手権大会　越谷西高校。さまざまな材料の意外な相性が、58の図表「フレーバー・マトリックス」によって、明らかにされます。聖剣伝説・ギター・ソロ・コレクション TAB譜付ソロギター平倉信行。『とやまの山菜・きのこ』見分け方・採取時期・味と料理・薬効などを解説稀覯本。また、それぞれのマトリックスから導き出されるレシピもご紹介しています。井上俊之「有頂天家族」原画集 3冊セット。Supreme e-MOOK smart特別編集2006年未開封付録あり。