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シンプルをきわめる　アポワン　岡田

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商品説明

長年大事に保管しておりましたが、出品させていただきます。経年劣化によるシワや汚れはありますが、中身は綺麗な方だと思います。フランス菓子の基本の考え方や製法を学べると思います。内容説明70品あまりの美しく、かわいらしいお菓子のレシピとともに、岡田吉之シェフらしい楽しい語り口で、なぜそうつくるかをじっくり語っているのが本書。シンプルなつくりのお菓子、たとえばシュークリームやガトー・ショコラなどをいかに極上においしくつくるか。そこに心血を注ぐのが岡田流のお菓子づくりだ。アーモンドの香り立つマカロンに触発されて以来、おびただしいメモとともに自分らしいおいしいマカロンを追い求めてきた。その中で泡立て方や混ぜ方、焼き方などによってどういう味、香りが生まれるかといったおいしさの秘訣を体得してきた。その技術はすべてのお菓子に楽しく表現されている。地に足のついた唯一無二のお菓子論の本でもある。。爆風スランプしあわせバンド・スコア。the square sports　バンドスコア。料理本まとめ売り89冊スイーツお菓子パンデザート和菓子ケーキ。ポップンミュージックキャラクターイラストブック　帯付き初版本2冊セット。数理が明かす運命の謎　日本易占学院。大作曲家の履歴書上下セット＋ヨーガンチュニック。将棋図巧　豪華箱入り　限定版　愛蔵版　谷川浩司17世名人。増補版 21世紀占星天文暦。【3冊セット】研心抄練身抄眞人生の探求中村天風　著。羽生結弦(宇野昌磨)関連書籍まとめ売り 13冊セット本美品